Hovězí pečeně s hořčicí na cibuli recept.
Ingredience:
- 1 kg hovězí pečeně (ideálně zadní)
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce oleje
- 250 ml hovězího vývaru
- 1 lžička tymiánu
Recept:
1. Hovězí pečeni očistěte, osušte a z obou stran dobře osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej a maso z obou stran krátce opečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté maso vyjměte a odložte.
3. Na stejné pánvi přidejte na kolečka nakrájenou cibuli a česnek, pár minut restujte, dokud cibule nezměkne a nezazlátne.
4. Přidejte hořčici a tymián, krátce promíchejte.
5. Maso vraťte na pánev, přilijte hovězí vývar a přikryjte pokličkou.
6. Pečte na mírném ohni nebo v předehřáté troubě na 160 °C asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nebude měkké. Během pečení maso občas polévejte výpekem.
7. Hotové maso vyjměte, šťávu na pánvi můžete podle potřeby zredukovat na silnější omáčku.
8. Maso nakrájejte a podávejte s omáčkou.
Tipy:
- Pro ještě jemnější a chutnější pečeni nechte maso marinovat přes noc v lednici s hořčicí, solí, pepřem a trochou oleje.
- Pokud máte rádi bohatší omáčky, můžete do šťávy na konci přidat smetanu nebo zakysanou smetanu a krátce povařit.
- K hovězí pečeni s hořčicí skvěle pasuje pečené brambory, knedlík nebo jen čerstvý chléb k pomočení omáčky.
- Nezapomeňte maso nechat po upečení chvilku odpočinout pod fólií nebo utěrkou, aby bylo šťavnatější.