Hovězí pečeně recept

Hovězí pečeně recept.

Hovězí pečeně je klasický český pokrm, který může být skvělým hlavním chodem pro nedělní oběd nebo sváteční stolování. Zde je základní recept na přípravu hovězí pečeně, včetně ingrediencí a užitečných tipů.

Ingredience
1 kg hovězího masa například roštěná nebo zadní
2 lžíce oleje
sůl a pepř podle chuti
2 cibule
2 mrkve
1 petržel
1 kousek celeru
2 stroužky česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
500 ml hovězího vývaru nebo vody
bobkový list
nové koření

Recept
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Maso osolte a opepřete z obou stran.
3. Na velké pánvi zahřejte olej a maso z obou stran krátce opečte, dokud nezíská zlatohnědou krustu.
4. Vyjměte maso a na téže pánvi orestujte nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer dozlatova.
5. Přidejte česnek, rajčatový protlak a chvíli restujte.
6. Vraťte maso zpět do pánve, přidejte bobkový list, nové koření a zalijte hovězím vývarem nebo vodou.
7. Přiklopte pokličkou a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte přibližně 2 až 3 hodiny, dokud není maso měkké.

Tipy
Pokud chcete získat bohatší omáčku, můžete do pánve přidat lžíci mouky a směs krátce opražit před přidáním vývaru.
Maso bude šťavnatější a měkčí, pokud ho necháte dlouho a pomalu péct na nízké teplotě.
Pro ještě lepší chuť můžete maso marinovat přes noc v kořeněné směsi podle vaší chuti.

Hovězí pečeně se tradičně podává s knedlíkem, můžete ji ale kombinovat i s různými druhy brambor nebo čerstvým chlebem.