Hovězí pečeně na smetaně recept.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa (nejlépe kýta)
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- sůl
- pepř
- bobkový list
- nové koření
- tymián
Recept:
1. Maso očistěte, osušte a osolte. Na velké pánvi rozpalte olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatavé. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu. Poté zasypejte zeleninu moukou a promíchejte.
4. Vraťte maso na pánev, přilijte hovězí vývar a přidejte bobkový list, nové koření a tymián. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Když je maso měkké, vyjměte ho a odložte. Smetanu vmíchejte do omáčky, zahřejte, ale nevařte. Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Maso nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou. Podávejte s knedlíkem nebo vařenými brambory.
Tipy:
- Před podáváním nechte maso odpočinout několik minut, aby bylo šťavnatější.
- Pokud máte rádi hustější omáčku, můžete před přidáním smetany omáčku trochu povařit a zredukovat.
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžičku hořčice nebo trochu worcesterské omáčky.
- Tento recept je ideální pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitosti.