Hovězí nudličky na rozmarýnu s bílým vínem recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe z kýty), nakrájeného na nudličky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného (nebo 1 lžíce sušeného)
- 200 ml suchého bílého vína
- 200 ml hovězího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce másla
Recept:
1. Maso osolte a opepřete. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte hovězí nudličky a opečte je ze všech stran dohněda. Opečené maso vyjměte z pánve a odložte na stranu.
2. V téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Přidejte nasekaný česnek a rozmarýn a restujte další 1-2 minuty, dokud nezačne česnek vonět.
3. Zvyšte teplotu, přilijte bílé víno a nechte ho chvíli vařit, aby se alkohol vyvařil. Poté přilijte hovězí vývar a dejte zpět do pánve maso včetně šťávy, která se z něj vydělila.
4. Přiveďte k varu, pak teplotu snižte, přikryjte a nechte pomalu dusit asi 20 minut, dokud maso není měkké. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji na konci vaření odhalit a nechat trochu zredukovat.
5. Na závěr vmíchejte do omáčky lžíci másla pro jemnější chuť a lesk.
6. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s pečenými brambory nebo čerstvým chlebem.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť rozmarýnu, můžete ho přidat více. Mějte však na paměti, že rozmarýn má silnou chuť, takže s ním zacházejte opatrně.
- Pro ještě bohatší chuť můžete před přidáním vína do pánve přidat lžíci tomatového protlaku a chvíli ho restovat s cibulí a česnekem.
- Hovězí nudličky na rozmarýnu jsou výborné také s těstovinami. Pokud preferujete tuto variantu, podávejte s vaší oblíbenou těstovinou a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.
- Nezapomeňte na kvalitu surovin, zejména na maso a víno, protože tyto ingredience výrazně ovlivňují celkovou chuť jídla.