Hovězí na víně s bylinkami recept.
Ingredience:
- 800 g hovězího masa (nejlépe kýta nebo plec)
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 250 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olivový olej
Recept:
1. Maso očistěte, pokud je potřeba, a nakrájejte na větší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
3. V téže pánvi přidejte trochu oleje a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, mrkev a petržel nakrájené na kostičky a restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. K zelenině přidejte rajčatový protlak a krátce osmažte. Poté přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
5. Vraťte maso do pánve, přidejte bobkové listy, tymián, rozmarýn a zalijte hovězím vývarem. Pomalu dusíte pod pokličkou na mírném ohni nebo v troubě předehřáté na 160°C asi 2-3 hodiny, dokud maso nebude krásně měkké.
6. Pokrm podle potřeby osolte a opepřete. Hotové hovězí na víně podávejte například s domácím knedlíkem nebo pečivem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do receptu přidat i pár kapek worcesterské omáčky.
- Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete ji na konci vaření zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
- Tento pokrm je ještě lepší druhý den, kdy se chutě krásně propojí, takže jej klidně připravte s předstihem.
- Při podávání posypte jídlo čerstvými bylinkami pro větší aroma a dekorativní efekt.