Hovězí na víně a zelenině recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe kýta nebo plec)
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 250 ml červeného vína
- 250 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
Recept:
1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme a opepříme.
2. Na velké pánvi rozpálíme olivový olej a maso zprudka opečeme ze všech stran dohněda. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou.
3. Na stejné pánvi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujeme dozlatova.
4. Přidáme nakrájenou mrkev a petržel. Restujeme dalších pár minut.
5. Přidáme rajčatový protlak, tymián a bobkový list, promícháme.
6. Zalijeme červeným vínem a necháme odpařit alkohol.
7. Přidáme maso zpět do pánve, zalijeme hovězím vývarem, přivedeme k varu a poté snížíme teplotu. Pod pokličkou dusíme asi 1,5 hodiny do měkka.
8. Během dušení případně přiléváme trochu vody nebo vývaru, pokud je potřeba.
9. Hotovo, podáváme s knedlíkem nebo pečivem.
Tipy:
- Čím déle maso bude dusit, tím bude měkčí. Pokud máte čas, nechte ho dusit na mírném ohni ještě déle.
- Před podáváním můžete omáčku ještě dochutit solí a pepřem dle potřeby.
- Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete k dušenému masu přidat lžičku hladké mouky rozpuštěné v troše vody a nechat omáčku krátce provařit.
- Pro hlubší chuť omáčky můžete použít kvalitní červené víno, které rádi pijete.