Hovězí na paprice na japonský způsob recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe plec nebo kýta), nakrájeného na tenké plátky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce mirinu (japonského ryžového vína)
- 2 lžíce saku (japonského rýžového octa)
- 1 lžička cukru
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce oleje (ideálně sezamový nebo slunečnicový)
- 250 ml hovězího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Nakrájená jarní cibulka nebo sezamová semínka na ozdobu
Recept:
1. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké, cukr a sladkou papriku. Tuto marinádu dejte stranou.
2. Hovězí maso osolte a opepřete. Rozehřejte olej na středně silném ohni v hluboké pánvi nebo woku.
3. Přidejte hovězí maso a rychle ho opečte, dokud nezíská na všech stranách hnědou krustu. Vyjměte maso z pánve a dejte stranou.
4. Na zbývajícím oleji osmahněte cibuli a česnek, dokud nezměknou a lehce se nezakaramelizují.
5. Přidejte směs sójové omáčky a zbylé ingredience do pánve. Vraťte maso zpět do pánve.
6. Přilijte hovězí vývar a nechte směs pomalu vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 10 minut, dokud maso nezměkne a omáčka se trochu nezredukuje.
7. Před podáváním posypte jídlo jarní cibulkou nebo sezamovými semínky.
Tipy:
- Pro dokonalejší chuť nechte hovězí maso marinovat v připravené marinádě alespoň 30 minut před vařením.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do receptu trochu chilli papričky nebo chilli omáčky.
- Podávejte s japonskou rýží nebo nudlemi, aby se pokrm stal kompletním jídlem.
- Tento recept můžete snadno přizpůsobit podle svých chutí přidáním různých druhů zeleniny, jako jsou mrkev, paprika nebo brokolice, které přidáte společně s cibulí.