Hovězí na paprice mrkví špikované recept.
Ingredience:
- 800 g hovězího masa (nejlépe kýta)
- 3 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 středně velké mrkve
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Mrkev oloupejte a jednu z nich nakrájejte na tenké plátky. Zbylé tři mrkve použijte k špikování masa. K tomu mrkve nakrájejte na dlouhé tenké proužky.
2. Do každého kousku masa vložte proužek mrkve. Tím bude maso po uvaření šťavnatější a získá zajímavou chuť.
3. Na velké pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nakrájený česnek a chvíli restujte.
4. Přidejte maso a restujte, dokud se nezatáhne ze všech stran. Posypte mletou paprikou a kmínem, promíchejte a chvíli opékejte.
5. Zalijte vodou tak, aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou. Občas promíchejte.
6. Po hodině přidejte nakrájenou mrkev a vařte, dokud není maso měkké a mrkev uvařená.
7. Ve smetaně rozmíchejte mouku a pomalu ji vmíchejte do omáčky. Vařte ještě několik minut, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Při špikování masa se nebojte experimentovat i s jinými druhy zeleniny, jako jsou například papriky nebo celer.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu rajčatového protlaku.
- Pokud preferujete hustější omáčku, můžete přidat více mouky rozmíchané ve smetaně.
- Hovězí na paprice je ještě chutnější druhý den, kdy se chutě dokonale propojí. Pokud máte možnost, připravte si ho den předem.