Hovězí na houbách s kořenovou zeleninou recept.
Hovězí na houbách s kořenovou zeleninou je klasické a výživné jídlo, které vyniká svou plnou chutí a aromatickou vůní. Tento recept vám ukáže, jak na to, a přidá pár užitečných tipů pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (ideálně plec nebo zadní)
- 300 g směsi čerstvých hub (např. žampiony, hlívy, lišky)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky sušeného majoránku
- 1 bobkový list
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 400 ml hovězího vývaru (může být i z kostky)
- 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
- Voda podle potřeby
Recept:
1. Maso očistěte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi rozpalte olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Přesuňte maso do většího hrnce.
3. Na téže pánvi přidejte ještě trochu oleje a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na jemno nakrájený česnek, krátce osmahněte a přidejte k masu.
4. Do hrnce přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu, houby, rajčatový protlak, majoránek, bobkový list a zalijte vývarem.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a na mírném ohni dusíte pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Podle potřeby přilévejte vodu, aby bylo maso pořád ponořené.
6. Nakonec směs zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě a vařte ještě několik minut, dokud omáčka neprovaří a nezahustne.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním k masu houby krátce osmahnout na troše másla.
- Hovězí na houbách chutná ještě lépe, když se nechá odležet do druhého dne, kdy se chutě krásně propojí.
- Toto jídlo se skvěle hodí k podávání s knedlíky, bramborovou kaší nebo jen tak s čerstvým chlebem.
Použití různých druhů hub dodá tomuto tradičnímu jídlu nový rozměr chuti. Experimentujte s lokálně dostupnými druhy a najděte svou oblíbenou kombinaci.