Hovězí na houbách recept
Hovězí na houbách je klasický český recept, který kombinuje šťavnaté hovězí maso s bohatou houbovou omáčkou. Zde je postup, jak tento pokrm připravit společně s několika tipy pro dosažení nejlepších výsledků.
Ingredience:
– 500 g hovězího masa (nejlépe z kližky nebo plecka)
– 250 g čerstvých hub (například žampiony, hlívy nebo směs lesních hub)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce hladké mouky
– 500 ml hovězího vývaru
– 100 ml smetany ke šlehání
– 1 lžička majoránky
– Sůl a pepř podle chuti
– Olej nebo máslo na smažení
Recept:
1. Maso nakrájejte na kostky a osolte a opepřete je.
2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla a maso na něm zprudka opečte dohněda. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu másla nebo oleje a orestujte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte.
4. Přidejte houby a restujte je, dokud nezačnou pustit šťávu.
5. K houbám přisypte mouku a míchejte, dokud se nevstřebá.
6. Postupně přilévejte hovězí vývar a neustále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
7. Vraťte maso do pánve, přidejte majoránku a vařte na mírném ohni, dokud není maso měkké, což může trvat asi 1,5 až 2 hodiny.
8. Na závěr vmíchejte smetanu a ohřejte, ale nevařte.
9. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
– Pokrm bude ještě lepší, pokud ho připravíte den předem a necháte přes noc odležet v chladničce.
– Místo hovězího vývaru můžete použít i vývar zeleninový nebo kuřecí, pokud dáváte přednost jemnější chuti.
– Podávejte s knedlíkem nebo pečivem, ideálně čerstvě upečeným.
Hovězí na houbách je vynikající volbou pro nedělní oběd nebo jakoukoliv jinou slavnostní příležitost.