Hovězí maso v jogurtové omáčce recept.
**Ingredience**:
1 kg hovězího masa, například zadní
2 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce oleje
200 ml hustého bílého jogurtu
2 lžičky mleté papriky
1 lžička mletého kmínu
Sůl a pepř podle chuti
500 ml hovězího vývaru nebo vody
Čerstvá koriandr nebo petrželka na ozdobu
**Recept**:
1. Hovězí maso si očistěte, omyjte a nakrájejte na menší kostky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
3. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej a zpěňte na něm cibuli s česnekem, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte nakrájené maso a opečte ho ze všech stran dozlatova.
5. Přisypte mletou papriku, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte a chvíli opečte.
6. Přilijte hovězí vývar nebo vodu a přivedte k varu. Poté snižte teplotu a nechte maso pod pokličkou dusit do měkka, asi 1,5 až 2 hodiny.
7. Když je maso měkké, vmíchejte do omáčky hustý jogurt a nechte ještě chvíli prohřát, ale ujistěte se, že směs už nevaří, aby se jogurt nesrazil.
8. Hotové jídlo posypte čerstvou koriandrem nebo petrželkou a podávejte s rýží nebo pečivem.
**Tipy**:
- Před přidáním jogurtu je dobré jej nejprve smíchat s malým množstvím omáčky, aby se předešlo jeho srážení.
- Pro intenzivnější chuť můžete maso před dušením marinovat v směsi jogurtu, česneku, soli a koření alespoň na několik hodin nebo přes noc v lednici.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo paprikového lusku.
- Toto jídlo se skvěle hodí s různými druhy příloh, zkuste jej podávat s naan chlebem nebo s basmati rýží pro autentický zážitek.
Tento recept vám přináší bohatou chuť a jemnost hovězího masa v kombinaci s aromatickou jogurtovou omáčkou, která je ideální na podzimní nebo zimní večeře.