Hovězí maso recept
Ingredience:
– 500g hovězího masa (ideálně zadní)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 1 petržel
– 1 lžíčka soli
– 1/2 lžíčky mletého pepře
– 250 ml hovězího vývaru
– 150 ml červeného vína
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 2 lžičky tymiánu
– 2 bobkové listy
Recept:
1. Hovězí maso nakrájejte na kostky a osolte a opepřete z každé strany.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájené maso. Maso opečte, dokud není z každé strany zlatavě hnědé. Následně maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud směs nezměkne.
4. Přidejte na kolečka nakrájené mrkve a petržel. Restujte dalších pár minut.
5. K zelenině přidejte maso, hovězí vývar, červené víno, rajčatový protlak, tymián a bobkové listy. Nechte vše přivést k varu.
6. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu a nechte pomalu dusit pokryté pokličkou po dobu 1,5 až 2 hodin, dokud maso není měkké a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
7. Před podáváním odstraňte bobkové listy a podávejte s vaší oblíbenou přílohou.
Tipy:
– Pro hlubší chuť omáčky můžete přidat lžičku worcestrové omáčky.
– Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete směs zahustit lžící mouky rozmíchané v troše vody, kterou přidáte do omáčky a povaříte dalších několik minut.
– Hovězí maso na dušení je ještě lepší, pokud ho necháte dusit na velmi nízké teplotě déle, což umožní masu stát se opravdu křehkým.
– K tomuto jídlu se dobře hodí pečené brambory, knedlíky nebo čerstvý chléb pro naprostý gastronomický zážitek.