Hovězí líčka na pivu recept.
Hovězí líčka na pivu jsou tradiční a velmi oblíbené jídlo, které kombinuje bohatou chuť hovězího masa s aromatickým pivem. Tento recept je jednoduchý na přípravu, vyžaduje si však dostatek času na pomalé dušení, aby byla líčka krásně měkká a šťavnatá. Zde je návod, jak na to.
Ingredience:
- 1 kg hovězích líček, očištěných a pokrájených na větší kousky
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 500 ml tmavého piva (ideálně nějakého plného, aromatičtějšího typu)
- 200 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup:
1. Hovězí líčka osolte, opepřete a na oleji je z obou stran opečte dohněda. Poté je vyjměte a dejte stranou.
2. V témže hrnci přidejte trochu oleje a na mírném ohni restujte cibuli, dokud není skleněná. Přidejte mrkev a česnek a restujte ještě 2-3 minuty.
3. K zelenině přidejte opečená hovězí líčka, rajčatový protlak, tymián, bobkové listy a promíchejte. Přilijte pivo a hovězí vývar, promíchejte a přiveďte k varu.
4. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu, pokryjte poklicí a nechte pomalu dusit na mírném ohni nebo v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 2,5 až 3 hodiny, dokud nejsou líčka krásně měkká.
5. Po uvaření vyjměte bobkové listy a pokud je to potřeba, dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Před podáváním nechte jídlo chvíli odpočinout, aby se chutě hezky spojily.
- Jako přílohu podávejte domácí bramborovou kaši, knedlíky nebo vařené brambory.
- Pokud máte rádi hutnější omáčky, můžete směs před podáváním zjemnit trochou smetany nebo zahustit lžičkou hladké mouky rozpuštěné v malém množství vody.
- K jídlu skvěle pasuje sklenice stejného piva, které jste použili při vaření.
Hovězí líčka na pivu jsou vynikající volbou pro zvláštní příležitosti nebo víkendový oběd s rodinou. Příprava sice vyžaduje více času, ale výsledek stojí za to.