Hovězí krk á la zvěřina recept.
Hovězí krk á la zvěřina je lahodný pokrm, který v sobě kombinuje intenzivní chuť hovězího masa s typickými chutěmi zvěřiny. Jeho příprava není náročná, ale vyžaduje trpělivost, aby maso bylo krásně měkké a šťavnaté. Zde je jednoduchý recept, jak na to.
**Ingredience**
- 1 kg hovězího krku
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 300 ml červeného vína
- 200 ml zvěřinového vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept**
1. Maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, očistěte od přebytečného tuku. Poté ho nakrájejte na větší kostky.
2. Na velké pánvi na olivovém oleji opečte maso z každé strany dohněda. Poté maso vyjměte a odložte.
3. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou.
4. Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. Poté přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
5. Vraťte maso zpět do pánve, přidejte zvěřinový vývar, bobkové listy, tymián a rozmarýn. Ochutnejte solí a pepřem.
6. Pokrm přikryjte a na mírném ohni dušte 2 až 3 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka se nesníží a nezhoustne. Během dušení občas promíchejte a podle potřeby přilévejte vodu nebo více vývaru.
7. Po uvaření vyjměte bobkové listy a podávejte s knedlíkem nebo pečivem.
**Tipy**
- Pro intenzivnější chuť můžete maso den před vařením marinovat v červeném víně s česnekem, solí, pepřem a bylinkami.
- Pokud máte rádi hustější omáčky, na konci vaření můžete omáčku zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě.
- Jako přílohu doporučuji bramborové knedlíky nebo smažené brambory, které skvěle doplňují bohatou chuť tohoto pokrmu.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením, každý přídavek může pokrmu dodat nový rozměr.
Tento pokrm je ideální pro chladnější večery, kdy vás a vaše blízké příjemně zahřeje a nasycení.