Hovězí kližka na smetaně recept.
Ingredience:
- 800 g hovězí kližky
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 250 ml smetany na vaření
- 500 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce másla
- 200 g žampionů
- 1 mrkev
Recept:
1. Hovězí kližku nakrájejte na kostky a okraje lehce osolte a opepřete.
2. Ve velkém hrnci rozpalte olej a na něm zprudka opečte kousky masa, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
3. V témže hrnci přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrcený česnek a smažte další minutu.
4. Přisypejte mouku a míchejte, dokud se nezahustí. Potom vmíchejte hovězí vývar, smetanu, rajčatový protlak a tymián. Vraťte maso zpět do hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 90 minut.
5. Mezitím na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájené žampiony a mrkev. Smažte, dokud zelenina nezměkne.
6. Přidejte smaženou zeleninu do hrnce s masem. Promíchejte a nechte vařit dalších 10 minut. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte teplé s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Pokud máte čas a možnost, nechte maso dusit na velmi mírném ohni či v troubě na 160°C asi 2-3 hodiny. Maso bude ještě měkčí a šťavnatější.
- Můžete přidat i další koření dle chuti, například bobkový list nebo nové koření pro bohatší chuť.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete před koncem vaření rozpustit v malém množství vody lžičku kukuřičného škrobu a vmíchat do omáčky pro zahuštění.