Hovězí kližka ala španělský ptáček recept.
Hovězí kližka ala španělský ptáček je skvělá variace na klasický recept španělských ptáčků, kde hlavní roli hraje hovězí kližka. Toto jídlo je chutné a šťavnaté, s bohatou omáčkou, která je ideální k podávání s knedlíkem nebo vařenými bramborami. Připravte si tento lahodný recept krok za krokem.
Ingredience:
- 800 g hovězí kližky (tenké plátky)
- 2 lžíce hořčice
- 100 g slaniny (nakrájené na tenké plátky)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř
- 200 ml hovězího vývaru
- 100 ml červeného vína
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Bobkový list
- 1 lžička celého pepře
- 2 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
Postup:
1. Příprava masa: Hovězí kližku naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme plátek slaniny, pokud máte rádi, můžete přidat i plátek okurky nebo cibule.
2. Tvarování ptáčků: Masa zrolujeme a zajistíme nití nebo špejlemi, aby se během vaření nerozpadla.
3. Restování: Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou. Poté přidáme ptáčky a opečeme je ze všech stran dozlatova.
4. Dušení: Přidáme nakrájenou mrkev, zalijeme vývarem a vínem, přidáme bobkový list, pepř a rajčatový protlak. Zakryjeme a dusíme na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Omáčka: Po uvaření ptáčků je vyjmeme a omáčku přecedíme. Pokud je to potřeba, omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a povaříme do zhoustnutí.
Tipy:
- Místo hovězího vývaru můžete použít i bujón nebo vodu s kostkou.
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžičku worcesterské omáčky.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu chilli papričky.
- Před podáváním nezapomeňte odstranit nitě nebo špejle z ptáčků.
Tento tradiční recept s moderním twistem jistě zaujme každého milovníka masitých jídel. Hovězí kližka ala španělský ptáček je výborná volba pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři. Dobrou chuť!