Hovězí karabáček na světlém pivu recept.
- Ingredience
- 500 g hovězího karabáčku
- 2 lžíce oleje
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml světlého piva
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- Voda podle potřeby
- Recept
1. Hovězí karabáček nakrájejte na menší kousky a osolte a opepřete. V kastrolu rozehřejte olej a maso na něm zprudka opečte dozlatova. Vyjměte maso a odložte stranou.
2. Na stejném oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a chvilku restujte.
3. Přisypete mouku a míchejte, dokud není zlatavá. Poté přidejte rajčatový protlak a smažte ještě minutu.
4. Vraťte maso do kastrolu, přilijte světlé pivo a přidejte tymián a bobkové listy. Pokud je to nutné, přilijte trochu vody, aby bylo maso ponořené.
5. Pod pokličkou na mírném ohni dusíte asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké. Občas promíchejte a podle potřeby dolévejte vodu nebo pivo.
6. Hotový karabáček dochutíte solí a pepřem podle chuti. Podávejte s knedlíkem nebo pečivem.
- Tipy
- Pokud chcete zvýraznit chuť, můžete do omáčky přidat lžíci worcesterské omáčky.
- Na zahuštění omáčky můžete použít směs mouky a vody nebo rozmíchaný kukuřičný škrob.
- K pokrmu se skvěle hodí pečené brambory nebo hranolky.
- Nebojte se experimentovat s různými typy piva; každé dodá pokrmu trochu jiný nádech.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky pár kapek tabaska.