Hovězí jazyk se sardelovým máslem recept.
**Ingredience:**
- 1 hovězí jazyk
- 100 g másla
- 2 sardelové filety
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kapar
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce petrželové natě, jemně nasekané
**Recept:**
1. Hovězí jazyk důkladně očistěte a vložte do velkého hrnce s vodou. Přivedete k varu a nechte vařit na mírném ohni 2 až 3 hodiny, dokud nebude jazyk měkký.
2. Mezitím si připravte sardelové máslo. Měkké máslo vložte do mísy a přidejte nasekané sardelové filety, jemně nasekanou cibuli, prolisované stroužky česneku, kapary, trochu soli (pozor, sardelové filety jsou již slané) a čerstvě mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte a nakonec vmíchejte nasekanou petrželovou nať.
3. Když je jazyk uvařený, vyjměte jej z vody a nechte chvilku vychladnout, abyste se nepopálili. Pak z něj odstraňte vnější kožní vrstvu, která by se měla snadno sloupnout.
4. Uvařený a oloupaný jazyk nakrájejte na tenké plátky a rozložte na talíř.
5. Na plátky jazyka naneste připravené sardelové máslo a nechte chvíli v chladu, aby máslo trochu ztuhlo.
6. Podávejte jako studenou předkrmovou pochoutku nebo jako hlavní jídlo s vaší oblíbenou přílohou.
**Tipy:**
- Jazyk můžete vařit s bobkovým listem, celými pepři a několika kuličkami nového koření pro lepší chuť.
- Pokud preferujete hladší texturu másla, sardelové filety a kapary můžete před smícháním s máslem a ostatními ingrediencemi rozmixovat v mixéru.
- Toto jídlo se skvěle hodí k pečivu, toastům nebo jako základ pro canapé při oslavách.
- Zbylé sardelové máslo můžete použít jako pomazánku na chleba nebo jako dochucovadlo do omáček a polévek.