Hovězí guláš s bramborovými nočky recept.
Hovězí guláš s bramborovými nočky je tradiční a výživné jídlo, které zahřeje v chladných dnech. Zde je podrobný recept a tipy, jak na to.
**Ingredience:**
**Pro guláš:**
- 500 g hovězího masa na guláš
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- Voda nebo hovězí vývar
**Pro bramborové nočky:**
- 500 g brambor
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
**Postup:**
1. **Příprava guláše:** Maso nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte cibuli. Osmažte ji dozlatova.
3. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran, dokud nezhnědne.
4. Přidejte česnek, papriku, kmín, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Zasypejte moukou a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
6. Přilijte trochu vody nebo vývaru, aby bylo maso ponořené. Přidejte rajčatový protlak a nechte pomalu vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso není měkké. Příležitostně promíchejte a případně přilévejte vodu, pokud je guláš příliš hustý.
**Příprava bramborových nočků:**
1. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě, dokud nejsou měkké.
2. Uvařené brambory slijte, nechte chvilku vychladnout a pak je propasírujte nebo rozmačkejte na kaši.
3. Do kaše vmíchejte mouku, vejce, sůl a muškátový oříšek, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Z těsta tvořte malé nočky a vařte je v mírně osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, což znamená, že jsou hotové.
**Servírování:** Podávejte hovězí guláš s bramborovými nočky teplý. Guláš můžete dozdobit čerstvou petrželkou.
**Tipy:**
- Nebojte se experimentovat s kořením podle svého gusta. Některé varianty zahrnují přidání červeného vína pro bohatší chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do guláše trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.
- Bramborové nočky můžete nahradit chlebem, knedlíkem nebo rýží podle preferencí.
- Guláš je druhý den obvykle ještě chutnější, protože chutě se stihnou lépe propojit.