Hovězí biftečky s ovčím sýrem recept.
Hovězí biftečky s ovčím sýrem jsou skvělou volbou pro speciální příležitosti nebo víkendové obědy. Následuje seznam ingrediencí, postup přípravy a několik užitečných tipů, jak dosáhnout co nejlepších výsledků.
Ingredience:
- 4 hovězí steaky, ideálně z kýty nebo roštěnce
- 100 g ovčího sýra
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu, například tymián nebo rozmarýn
Recept:
1. Steaky nechte přijít na pokojovou teplotu. Každý steak osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
3. Steaky vložte na rozpálenou pánev a smažte je podle přání. Pro medium rare to obvykle trvá asi 4 minuty na každou stranu, ale čas se může lišit v závislosti na tloušťce steaků.
4. Steaky sundejte z pánve a nechte je chvíli odpočinout pod alobalovým krytem. To umožní šťávám rovnoměrně se rozložit.
5. Mezitím pokračujte v rozehřáté pánvi a přidejte ovčí sýr, nechte ho lehce rozpustit.
6. Steaky přendejte na talíře, přidejte na ně rozpuštěný ovčí sýr a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Vybrat kvalitní maso je klíčové pro konečný výsledek. Ideálně by mělo jít o maso od dobře živeného a chovaného skotu.
- Nechte maso před vařením odpočinout na pokojové teplotě asi 30 minut. Tím dosáhnete rovnoměrného propečení.
- Nezapomeňte na odpočinek masa po smažení. Díky tomu steak zůstane šťavnatý a měkký.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť sýra, můžete použít zrající ovčí sýr, který má výraznější aroma.
Tento recept kombinuje jednoduchost s luxusem, což z něj činí skvělou volbu pro jakoukoli slavnostní večeři.