Houby na kyselo bez zavařování recept.
Ingredience potřebné pro přípravu hub na kyselo jsou čerstvé houby, ideálně hřiby nebo lišky, cibule, ocet, voda, cukr, sůl a kořenící směs která může obsahovat bobkový list, nové koření, pepř a kuličky hořčice.
Nejprve houby důkladně očistěte a pokud je potřeba, nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. V hrnci přiveďte k varu vodu s octem v poměru podle vaší chuti, obecně se doporučuje 1 díl octa na 2 díly vody. Přidejte cukr a sůl, aby se dosáhlo vyvážené kyselosti a sladkosti podle vašeho gusta.
Do vařící se směsi přidejte koření, houby a cibuli. Vařte na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud houby nezměknou. Po uvaření nechte houby v nálevu vychladnout a poté je přendejte do čistých sklenic. Houby v nálevu jsou skvělé jako příloha nebo mohou být použity v různých receptech.
Tip 1: Pro intenzivnější chuť můžete do nálevu přidat i trochu drceného česneku nebo chilli papričky pro pikantní verzi.
Tip 2: Houby na kyselo můžete uchovávat v lednici a postupně je konzumovat. Díky octovému nálevu se dobře uchovávají i několik týdnů.