Houby čili "slizouny" recept.
Ingredience:
- 500g hub, nejlépe směs divokých hub
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého čili (nebo podle chuti)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Hubám očistěte a nakrájejte na kousky přiměřené velikosti. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne, přibližně 2 až 3 minuty. Pak přidejte česnek a restujte další minutu.
3. Přidejte nakrájené houby a zvyšte teplotu. Restujte, dokud houby nepustí vodu a ta se nezačne odpařovat, asi 5 minut. Během restování houby pravidelně promíchejte.
4. Když je většina vody odpařená, přidejte mleté čili, sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte.
5. Nakonec přidejte máslo a nechte jej rozpustit mezi houbami. Jakmile je máslo rozpuštěno, vmíchejte nasekanou petrželku.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí a pepřem. Houby čili "slizouny" jsou hotové a můžete je servírovat.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním hub do pánve houby marinovat v olivovém oleji a česneku po dobu asi 30 minut.
- Tato příloha skvěle doplňuje grilované maso nebo ryby. Můžete ji také podávat s pečivem nebo jako součást teplého salátu.
- Pokud máte rádi pikantnější, klidně přidejte více čili. Naopak pro mírnější verzi snižte množství čili nebo jej vynechejte úplně.
- Experimentujte s různými druhy hub pro různorodost chutí a textur.
- Nezapomeňte, že houby rychle absorbují tuk, takže během restování přidejte olej nebo máslo opatrně, aby nebyly příliš mastné.