Houbový kuba recept
Houbový kuba je tradiční české jídlo, které se často podává o vánočních svátcích. Tento pokrm má bohatou chuť a je založen hlavně na houbách a perleťovém ječmeni.
Ingredience:
– Suché houby, ideálně směs lesních hub, asi 50 gramů
– Perleťový ječmen, asi 200 gramů
– Cibule, 1 velká
– Česnek, 3 stroužky
– Majoránka, sušená, 2 lžičky
– Kmín, celý, 1 lžička
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Rozinky, hrst
– Olej nebo sádlo pro smažení
– Vývar nebo voda, asi 500 ml
Recept:
1. Nejdříve namočte suché houby v teplé vodě a nechte je asi 20 minut nabobtnat. Mezitím si připravte ostatní suroviny.
2. Perleťový ječmen důkladně propláchněte a uvařte ve vývaru nebo ve vodě do změknutí, obvykle asi 20 minut.
3. Na pánvi na oleji nebo sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, až bude zlatavá, přidejte k ní nadrobno nakrájený česnek, orestujte krátce, aby se nepřipálil.
4. Houby sceďte (vodou můžete zředit vývar), nakrájejte na menší kousky a přidejte k cibuli na pánev. Opražte dozlatova.
5. K opraženým houbám s cibulí přidejte uvařený ječmen, majoránku, kmín, rozinky a dobře promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
6. Směs přesuňte do pekáčku a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, dokud se nevytvoří křupavá kůrčička.
Tipy:
– Místo sušených hub můžete použít také čerstvé, ale v tom případě je dobré je před přidáním k ječmeni opražit, aby z nich vyšla veškerá voda.
– Majoránka dodává kubě typickou chuť, ale klidně ji můžete kombinovat s dalšími bylinkami, jako je tymián nebo petržel.
– Podávejte s nakládanými okurkami nebo čerstvým chlebem.
Tento pokrm je výborný nejen během vánočních svátků, ale můžete ho servírovat i jako hřejivý zimní oběd nebo večeři.