Houbový guláš recept


Houbový guláš recept.

Houbový guláš je skvělou alternativou klasického masového guláše a je vhodný i pro vegetariány. Základem jsou čerstvé nebo sušené houby, které dodávají pokrmu výraznou chuť a aroma. Připravuje se relativně snadno a rychle.

Ingredience:
- 500 g čerstvých hub, například žampiónů, hřibů nebo směsi dle dostupnosti a preference. Sušené houby je také možné použít, ale je potřeba je předem namočit.
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo másla pro smažení
- 1 lžička mleté papriky, ideálně sladké, ale lze použít i kouřenou pro jiný rozměr chuti
- 2 lžíce hladké mouky pro zahustění
- 1 lžička majoránky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Asi 500 ml vody nebo zeleninového vývaru
- Lžíce strouhaného křenu nebo citronové šťávy pro osvěžení chuti (nepovinné)

Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte, jemně nakrájejte a na oleji nebo másle pomalu osmažte do sklovita.
2. Přidejte nakrájené houby a smažte, dokud neuvolní svoji vodu.
3. Přisypejte mletou papriku a rychle promíchejte, aby se nespálila.
4. Zaprašte moukou a důkladně promíchejte.
5. Přidejte rajčatový protlak, majoránku, sůl, pepř a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby byly všechny ingredience pokryté.
6. Vařte na mírném ohni cca 30 minut, pravidelně promíchávejte.
7. Podle potřeby a chuti přidejte strouhaný křen nebo citronovou šťávu pro osvěžení a přizpůsobení chuti.
8. Guláš nechte chvíli odstát, aby se chutě spojily.

Tipy:
- Pokud používáte sušené houby, nezapomeňte je předem namočit v teplé vodě.
- Houbový guláš se skvěle kombinuje s knedlíky, ale chutný je i s chlebem nebo bramborami.
- Guláš je většinou ještě lepší druhý den, když se chutě plně prolnou.
- Pro ještě bohatší a kremovější konzistenci můžete přidat smetanu nebo zakysanou smetanu těsně před podáváním.
- Experimentujte s různými typy hub a bylinkami, abyste našli svou oblíbenou kombinaci chutí.