Houbovo-zeleninová omáčka recept.
Houbovo-zeleninová omáčka je výborná volba pro každého, kdo má rád bohaté chutě a hledá zdravou přílohu k těstovinám, rýži nebo pečeným bramborám. Tento recept je snadný a rychlý, takže se hodí i pro ty nejvíce zaneprázdněné kuchaře.
Ingredience:
- 250 g čerstvých hub, například šampiňonů nebo lišek
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 malá cuketa
- 1 lžíce olivového oleje
- 200 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu, například petržel nebo tymián
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Houby očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli a česnek nasekejte na jemno, mrkev a cuketu nakrájejte na malé kostičky.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezezlátne, poté přidejte česnek a po chvilce i nakrájené houby. Restujte, dokud houby nepustí vodu a ta se nevyvaří.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a cuketu a promíchejte. Smažte několik minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Poté přilijte zeleninový vývar a nechte vařit na mírném ohni, dokud se objem nezredukuje na polovinu.
5. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a vařte, dokud omáčka nezhoustne do požadované konzistence.
6. Omáčku můžete dochutit bylinkami, jako je petržel nebo tymián, podle vašeho gusta.
Tipy:
- Pokud hledáte veganskou variantu, smetanu můžete nahradit rostlinnou smetanou.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže neváhejte experimentovat s různými druhy hub a zeleniny podle toho, co máte rádi nebo co máte zrovna doma.
- Pro extra krémovou konzistenci můžete před servírováním omáčku rozmixovat tyčovým mixérem.
- Houbovo-zeleninová omáčka se skvěle hodí jako příloha k těstovinám, ale výborně chutná i s rýží nebo pečenými bramborami.