Houbovo-špenátové noky recept.
Ingredience:
- 500 g brambor, vařených a rozmačkaných
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
- 200 g čerstvých hub, nakrájených
- 200 g čerstvého špenátu
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- Parmazán na posypání
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. V míse smíchejte rozmačkané brambory, mouku, vejce a špetku soli, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Na pomoučněné pracovní ploše vyválejte těsto na váleček a krájejte na malé kousky, které pak můžete přetáhnout vidličkou pro tradiční vzhled noky.
3. V osolené vodě vařte noky po částech, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte pomocí děrované lžíce.
4. V pánvi na olivovém oleji osmahněte česnek dozlatova, přidejte houby a restujte, dokud nezměknou.
5. Přidejte špenát a restujte, dokud nezvadne. Osolte a opepřete podle chuti.
6. Přidejte uvařené noky do páně s houbami a špenátem a promíchejte.
7. Podávejte posypané parmezánem.
Tipy:
- Pro lehčí verzi můžete použít celozrnnou mouku nebo kombinaci mouk.
- Pokud chcete recept veganizovat, vynechte vejce v těstě a parmezán na posypání. Těsto může být pak trochu méně soudržné, ale stále funguje.
- Experimentujte s různými druhy hub pro různé chutě.
- Noky můžete před podáváním také lehce opečít na pánvi pro křupavější povrch.