Houbovo-smetanové špecle recept.
Ingredience:
- 400 g špecle
- 250 g čerstvých hub, například žampionů nebo hřibů
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Lžíce olivového oleje nebo másla
- Čerstvé bylinky na ozdobu, například petrželka nebo pažitka
Recept:
1. Nejprve si připravte špecle podle návodu na balení. Po uvaření je sceďte a odložte stranou.
2. Připravte si houby - očistěte je a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek a restujte ještě minutu.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud neuvolní veškerou vodu a začnou se zlatavě obalovat. Může to trvat přibližně 5-10 minut.
5. K houbám nalijte smetanu, osolte, opepřete a nechte směs krátce povařit, aby se chutě spojily a směs se trochu zredukovala. Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete přidat trochu rozpuštěného máslového rouxu.
6. Do hotové směsi vmíchejte uvařené špecle a dobře promíchejte, aby se špecle rovnoměrně obalily omáčkou.
7. Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte k houbám trochu mleté červené papriky nebo několik kapek chilli omáčky.
- Můžete experimentovat s druhy hub dle vlastního výběru a sezóny, každý druh dodá pokrmu jinou charakteristickou chuť.
- Pro bohatší a krémovější texturu omáčky můžete použít směs smetany a mascarpone.
- Tento pokrm se výborně doplňuje s čerstvým, křupavým pečivem, které skvěle chutná namočené do smetanové omáčky.
- Pokud jste vegetariáni a hledáte způsob, jak obohatit tento recept, zkuste přidat na kousky nakrájený špenát nebo jemně nasekanou brokolici v momentě přidávání hub.