Houbovo-bramborový guláš recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 300 g čerstvých hub (podle sezóny a chuti, např. hřiby, lišky)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce papriky (sladké)
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
- 700 ml zeleninového bujónu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného majoránku
- 1 bobkový list
- Na zahuštění: 2 lžíce hladké mouky rozmíchané v malém množství vody
Recept:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Huby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. V hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zezlátne, přidejte česnek, papriku, kmín, sůl a pepř. Promíchejte a krátce osmažte.
3. Přidejte nakrájené houby a restujte je, dokud nezačnou pustit šťávu.
4. Do hrnce přidejte brambory, rajčatový protlak, bobkový list, majoránek a zeleninový bujón. Vše dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou (přibližně 20 minut).
5. Pokud je guláš příliš řídký, můžete ho zahustit moukou rozmíchanou v malém množství vody. Přilijte do guláše, promíchejte a nechte ještě krátce provařit.
6. Před podáváním odstraňte bobkový list. Guláš podávejte teplý, ideálně s čerstvým chlebem nebo houskami.
Tipy:
- Tento recept je velmi variabilní, houby a brambory můžete nahradit nebo doplnit dalšími sezónními zeleninami.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do guláše trochu chilli papričky nebo pár kapek tabaska.
- Pro bohatší chuť můžete použít místo vody masový bujón.
- Guláš je ještě lepší druhý den, kdy si všechny chutě krásně sednou.
- Pro veganskou verzi použijte veganský bujón a zkontrolujte, že rajčatový protlak neobsahuje žádné živočišné produkty.