Houbovka a rozpeky recept
Houbovka je tradiční česká polévka, která je obzvláště oblíbená během houbařské sezóny. Rozpeky, křupavé topinky z bílého chleba, jsou ideálním doplňkem této lahodné polévky. Zde je návod, jak připravit houbovku a rozpeky.
- Ingredience pro houbovku
- 500 g čerstvých hub (například hřiby, kozáky, lišky)
- 1 velká cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Petržel nebo pažitka na ozdobu
- Ingredience pro rozpeky
- Bílý chléb nakrájený na tenké plátky
- Máslo nebo olivový olej
- Česnek
- Postup přípravy houbovky
1. Huby důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezačnou pustit šťávu.
4. Zaprašte moukou a míchejte, dokud se nevytvoří hladká směs.
5. Pomalu přilévejte vývar, stále míchejte, abyste předešli tvorbě hrudek.
6. Vařte na mírném ohni cca 20 minut, dokud houby nezměknou.
7. Přidejte smetanu, osolte a opepřete podle chuti.
8. Polévku nechte ještě chvilku probublat a pak ji odstavte z ohně.
- Postup přípravy rozpek
1. Plátky chleba potřete máslem nebo olií.
2. Chléb na pánvi opečte z obou stran dozlatova.
3. Hotové plátky můžete potřít česnekem pro větší aroma.
- Tipy
- Pro zvýraznění chuti houbovky můžete přidat bylinky jako je tymián nebo majoránku.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do polévky pár kapek worcestrové omáčky.
- Rozpeky mohou být také připraveny v troubě. Rozložte plátky chleba na plech, potřete máslem nebo olejem a pečte v předehřáté troubě na 180°C do zlatova.
Houbovka s rozpekami je skvělým jídlem pro chladné dny a určitě si na ní pochutnáte.