Houbové těstoviny s volským okem recept.
Houbové těstoviny s volským okem jsou výjimečné jídlo, které kombinuje jednoduchost s bohatostí chutí. Ideální pro večeři nebo pohodový víkendový oběd.
Ingredience:
- 250 g těstovin, preferovaně špaget nebo tagliatelle
- 200 g čerstvých hub, například žampionů či šitaké
- 4 velká vejce
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany pro vaření
- 50 g parmazánu
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvé bylinky na ozdobu, například petrželka nebo pažitka
Recept:
1. Začneme přípravou těstovin podle návodu na balení. Uvařené těstoviny scedíme, ale zachováme trochu vody z vaření.
2. Mezitím si na pánvi na středně silném ohni rozehřejeme olivový olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujeme, dokud směs nezměkne a nezačne vonět.
3. Přidáme na plátky nakrájené houby a smažíme, dokud nezměknou a nevydají vodu. Ochutíme solí a pepřem.
4. Do pánve přilijeme smetanu a přidáme parmazán. Mícháme, dokud se sýr nerozpustí a směs se spojí v omáčku.
5. Do omáčky vmícháme uvařené těstoviny. Pokud je směs příliš hustá, můžeme přilít trochu vody z vaření těstovin.
6. Na jiné pánvi si připravíme volská oka. Pánev mírně rozehřejeme s trochou olivového oleje a opatrně do ní rozklepneme vejce. Pečeme na mírném ohni, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane tekutý.
7. Těstoviny podáváme s volským okem na vrchu. Ozdobíme čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť houbové omáčky můžete přidat trochu bílého vína než přidáte smetanu.
- Pokud máte rádi pikantnější, dochutit můžete i chilli vločkami.
- Čerstvé houby můžete nahradit sušenými. Ty je ale potřeba nejprve namočit v teplé vodě.
- Houbové těstoviny s volským okem jsou skvělé i s přídavkem špenátu nebo jiné listové zeleniny přidané na konci vaření.