Houbové smaženáče recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvých hub (ideálně žampiony nebo hlívy)
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 200 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Česnek (dle chuti)
- Olej na smažení
Recept:
1. Huby nejprve pečlivě očistěte. Pokud používáte žampiony, stačí je otřít vlhkým papírovým ručníkem. Hlívy je dobré mírně opláchnout pod tekoucí vodou a nechat oschnout.
2. V hlubokém talíři nebo misce rozšlehejte vejce s mlékem. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti.
3. Do jiného talíře si připravte hladkou mouku a do třetího strouhanku. Můžete do strouhanky přidat trochu utřeného česneku pro výraznější chuť.
4. Každý hřib nebo žampion obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích s mlékem a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že každý kousek je dobře obalený.
5. Na pánvi rozpalte dostatek oleje pro smažení. Olej by měl pokrývat alespoň polovinu hub, aby bylo smažení rovnoměrné.
6. Smažte houby dozlatova z obou stran. Hotové smaženáče přendejte na talíř vyložený papírovými ručníky, aby se odstranil přebytečný olej.
7. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tipy:
- Před smažením můžete houby nakrájet na menší kousky nebo plátky, pokud jsou příliš velké. To zkrátí dobu smažení a zajistí rovnoměrnější propečení.
- Pro křupavější obal můžete do strouhanky přidat trochu parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do směsi pro obalování trochu papriky nebo chilli.
- Smaženáče můžete podávat s různými dipovými omáčkami, například s česnekovým dipem nebo tatarskou omáčkou.
- Pokud hledáte zdravější variantu, zkuste houby upéct v troubě místo smažení. Obalené houby rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C, dokud nebudou zlatavé.