Houbové roštěnky recept.
**Ingredience:**
- 500 g hovězích roštěnek (např. z hovězí svíčkové)
- 250 g čerstvých hub (ideálně směs lesních)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky (např. petrželka nebo tymián) na ozdobu
**Recept:**
1. Hovězí roštěnky nejprve osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme 1 lžíci olivového oleje a roštěnky z obou stran krátce opečeme, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjmeme a odložíme stranou.
2. Na téže pánvi přidáme zbývající lžíci olivového oleje a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
3. K cibuli přidáme nadrobno nakrájené česnek a očištěné, na kousky nakrájené houby. Vše společně restujeme na středním ohni, dokud houby neuvolní vodu a ta nevyprchá.
4. K houbám přilijeme smetanu na vaření, přivedeme k varu a přidáme zpět do pánve opečené roštěnky. Vše společně dusíme na mírném ohni cca 10 minut, dokud maso není měkké a omáčka se lehce nezredukuje.
5. Před podáváním roštěnky ochutíme, případně dosolíme a dopepříme. Přelijeme omáčkou a ozdobíme čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť použijte směs divokých lesních hub.
- Pokud máte rádi bohatší omáčky, můžete do směsi přidat lžíci hladké mouky a vytvořit tak jemnější a hutnější texturu.
- K houbovým roštěnkám skvěle pasuje jako příloha bramborová kaše nebo pečené brambory.
- Aby bylo maso opravdu šťavnaté a měkké, nepřeceňujte jeho dušení. Dlouhé vaření může maso zbytečně vysušit.