Houbové rizito recept.
Houbové rizoto je klasickým a velmi oblíbeným jídlem, které se vyznačuje svou krémovou konzistencí a bohatou chutí. Základem jsou kvalitní suroviny a trpělivost při vaření. Zde je jednoduchý recept na to, jak si připravit lahodné houbové rizoto.
Ingredience:
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- 250 g hub, například šampiňonů nebo lesních hub
- 200 g arborio rýže nebo jiné rýže vhodné na rizoto
- 100 ml bílého vína
- 750 ml zeleninového vývaru, teplého
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 2 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
- Několik lístků čerstvého tymiánu nebo petrželky pro ozdobu
Recept:
1. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte jemně nakrájenou šalotku a česnek, osmažte dozlatova.
2. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud neuvolní svou vodu a ta se následně vypaří.
3. Přidejte rýži a za stálého míchání restujte, dokud není průhledná, asi 2 minuty.
4. Zalijte bílým vínem a míchejte, dokud se víno nevstřebá.
5. Přidávejte teplý zeleninový vývar, asi naběračku za naběračkou, a stále míchejte. S každým přidáním vývaru počkejte, dokud se nevstřebá, než přidáte další. Tento proces trvá přibližně 18-20 minut, rýže by měla být na konci vaření měkká, ale stále trochu tvrdá na kousnutí.
6. Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a parmazán. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro intenzivnější houbovou chuť můžete použít mix čerstvých a sušených hub.
- Rizoto by mělo být krémové konzistence, nikoli suché. Pokud je rizoto příliš husté, přidejte trochu více vývaru.
- Rizoto je nejlepší podávat okamžitě po uvaření, protože jeho konzistence se mění během stání.
- Experimentujte s přidáním dalších ingrediencí, jako je kuřecí maso, hrášek nebo špenát, pro variaci této klasické receptury.
K přípravě této klasiky italské kuchyně nepotřebujete mnoho, ale výsledek určitě potěší každého milovníka dobrého jídla.