Houbové kyselo recept.
Houbové kyselo je tradiční česká polévka, která má mnoho variant. Základem jsou houby a kyselá složka, často ve formě octa nebo kysaného zelí. Následující recept je základní verzí houbového kysela.
**Ingredience:**
- 500 g čerstvých hub, ideálně lesní směs
- 1 velká cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l vody nebo zeleninového vývaru
- 1 lžička sušeného majoránku
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Pár kapek Worcestrové omáčky pro dochucení (volitelné)
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
**Recept:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nasekejte.
2. Na středně velkém ohni rozehřejte v hrnci olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezezlátne.
3. Přidejte do hrnce houby nakrájené na kousky a restujte, dokud neuvolní vodu a ta se trochu vyvaří.
4. Přisypejte mouku a dobře promíchejte, aby se zamezilo vzniku hrudek. Vsaďte na mírný oheň a za stálého míchání nechte směs zhoustnout.
5. Přilijte vodu nebo vývar, přidejte majoránek, sůl, pepř a Worcestrovou omáčku. Promíchejte a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut.
6. Před koncem vaření přilijte jablečný ocet a přidejte nakrájený česnek. Dobře promíchejte a ochutnejte. Podle potřeby dochutí dejte.
7. Polévku podávejte ozdobenou čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více mouky, ale nezapomeňte ji dobře rozpustit, abyste předešli vzniku hrudek.
- Kyselost polévky můžete upravit podle osobní chuti přidáním více nebo méně octa.
- Pro výraznější houbovou chuť můžete použít kombinaci čerstvých a sušených hub.
- Jestliže jste milovníci masných chutí, můžete přidat kousky uzeného masa nebo klobásy.
- K polévce se skvěle hodí čerstvý chléb nebo krajíc domácího chleba.
Tato polévka je ideální na podzimní večery a skvěle vás zahřeje. Experimentujte s přísadami a najděte si svou oblíbenou variaci tohoto klasického českého pokrmu.