Houbové krokety recept
Houbové krokety jsou vynikající předkrm nebo snack, který zaujme nejen svými chutěmi, ale i svou křupavostí. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Zde je postup, jak na to.
Ingredience:
– 500 g čerstvých hub, například žampiony nebo hlívy
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 100 g másla
– 3 lžíce hladké mouky
– 300 ml mléka
– Sůl a pepř podle chuti
– Muškátový oříšek podle chuti
– 2 vejce
– 150 g strouhanky
– Olej na smažení
Recept:
1. Nejprve si připravíme houby. Ty očistíme, nakrájíme na malé kousky a dáme stranou.
2. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidáme nakrájené houby a restujeme, dokud nevypaří veškerou vodu.
4. Přisypeme mouku a mícháme, dokud se nevstřebá.
5. Postupně přiléváme mléko, stále mícháme, aby vznikla hladká směs. Vaříme, dokud směs nezhoustne.
6. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Směs odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
7. Z vychladlé směsi tvarujeme krokety, které obalíme nejdříve ve vajíčku a pak ve strouhance.
8. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek oleje a krokety v něm smažíme dozlatova.
9. Hotové krokety vyjmeme a necháme okapat na papírových ručnících.
Tipy pro dokonalé houbové krokety:
– Dbejte na to, aby byla houbová směs dostatečně hustá, aby se krokety nerozpadaly při smažení.
– Před tvarováním nechte směs řádně vychladnout, díky čemuž bude snazší s ní pracovat.
– Při smažení udržujte olej na střední teplotě, aby krokety mohly propečeně zevnitř, aniž by se příliš rychle spálily zvenčí.
Houbové krokety jsou skvělé jak teplé, tak studené a hodí se k různým dipům nebo jen tak samotné jako chutný snack.