Houbové krokety recept

Houbové krokety recept.

Houbové krokety jsou vynikající předkrm nebo snack, který zaujme nejen svými chutěmi, ale i svou křupavostí. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Zde je postup, jak na to.

Ingredience:
- 500 g čerstvých hub, například žampiony nebo hlívy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 300 ml mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- Olej na smažení

Recept:
1. Nejprve si připravíme houby. Ty očistíme, nakrájíme na malé kousky a dáme stranou.
2. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidáme nakrájené houby a restujeme, dokud nevypaří veškerou vodu.
4. Přisypeme mouku a mícháme, dokud se nevstřebá.
5. Postupně přiléváme mléko, stále mícháme, aby vznikla hladká směs. Vaříme, dokud směs nezhoustne.
6. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Směs odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
7. Z vychladlé směsi tvarujeme krokety, které obalíme nejdříve ve vajíčku a pak ve strouhance.
8. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek oleje a krokety v něm smažíme dozlatova.
9. Hotové krokety vyjmeme a necháme okapat na papírových ručnících.

Tipy pro dokonalé houbové krokety:
- Dbejte na to, aby byla houbová směs dostatečně hustá, aby se krokety nerozpadaly při smažení.
- Před tvarováním nechte směs řádně vychladnout, díky čemuž bude snazší s ní pracovat.
- Při smažení udržujte olej na střední teplotě, aby krokety mohly propečeně zevnitř, aniž by se příliš rychle spálily zvenčí.

Houbové krokety jsou skvělé jak teplé, tak studené a hodí se k různým dipům nebo jen tak samotné jako chutný snack.