Houbové karbanátky recept.
Ingredience
- 500 g čerstvých hub (např. žampiony, hlíva ústřičná, nebo směs lesních hub)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 100 g strouhanky (a trochu navíc na obalení)
- 50 g sýra (např. parmezán nebo jiný tvrdý sýr) nastrouhaného
- 2 lžíce petrželky, nasekané
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Recept
1. Příprava hub: Huby důkladně očistěte a nakrájejte na malé kousky. V případě potřeby je můžete také nakrájet pomocí kuchyňského robota, ale pozor, aby z nich nebyla kaše.
2. Restování cibule a hub: Na pánvi na troše oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nasekaný česnek a restujte dozlatova. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezmizí veškerá voda.
3. Příprava směsi: Restované houby nechte mírně vychladnout a poté je smíchejte ve velké míse s vejci, strouhankou, nastrouhaným sýrem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby vznikla homogenní směs.
4. Formování a smažení karbanátků: Z připravené směsi tvarujte karbanátky. Každý karbanátek obalte v strouhance. Na pánvi rozpalte dostatek oleje a smažte karbanátky z obou stran dozlatova.
5. Podávání: Hotové karbanátky podávejte teplé, ideálně s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo jako samostatný pokrm s oblíbenou omáčkou.
Tipy
- Volba hub: Pro intenzivnější chuť použijte směs lesních hub. Každý typ houby dodá karbanátkům jiný nádech.
- Variace: Do směsi můžete přidat další ingredience dle chuti, například jemně nasekanou mrkev, celer nebo zeleninu.
- Smažení: Aby se karbanátky nepřipalovaly a byly krásně zlaté, sledujte teplotu oleje a nepřeplňujte pánev.
- Servírování: Podávejte s čerstvým salátem nebo jako burger v housce s oblíbenými doplňky.
- Zdravější varianta: Místo smažení můžete karbanátky péct v předehřáté troubě na 200 °C cca 20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Doufám, že vám recept přinese chutný zážitek a stane se oblíbenou součástí vašeho jídelníčku.