Houbové hovězí na špeku a bylinkách recept.
-# Ingredience
- 500 g hovězího masa (ideálně z kýty)
- 250 g čerstvých hub (např. žampiony, hlívy)
- 100 g špeku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml hovězího vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
-# Recept
1. Maso očistíme a nakrájíme na menší kousky. Špek nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme.
2. V hluboké pánvi nebo na kastrolu rozehřejeme trochu oleje a špeku. Přidáme cibuli a česnek, smažíme dozlatova.
3. Přidáme kousky masa a za stálého míchání je zprudka opečeme ze všech stran dohněda.
4. K masu přidáme nakrájené houby, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Vše promícháme a chvíli společně restujeme.
5. Přilijeme hovězí vývar a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
6. Nakonec přilijeme smetanu, promícháme a necháme krátce provařit.
7. Pokud je omáčka příliš řídká, můžeme ji zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
-# Tipy
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete použít divoké houby, jako jsou hřiby nebo lišky.
- Podávejte s knedlíkem, bramborami nebo pečivem, které skvěle doplní chuť tohoto jídla.
- Tento recept je skvělý i pro přípravu v pomalém hrnci. Vše stačí dát do hrnce, mírně snížit množství vývaru a nechat vařit na nízké teplotě 6-8 hodin.
- Pro výraznější bylinkovou chuť můžete použít čerstvé bylinky místo sušených.