Houbové batůžky z listového těsta recept.
Ingredience pro houbové batůžky z listového těsta:
- 500 g listového těsta
- 300 g čerstvých hub nebo žampionů
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g tvrdého sýra
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř dle chuti
- 1 vejce na potření těsta
- hrst čerstvé petrželky na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Pláty listového těsta rozválejte na pomoučněné pracovní ploše a nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 12x12 cm.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte nadrobno nakrájené houby a česnek a restujte, dokud veškerá voda nevyprchá a houby nezačnou zlátnout. Osolte a opepřete.
4. Sýr nastrouhejte a smíchejte s osmaženými houbami.
5. Na každý čtverec těsta dejte lžíci houbové směsi. Rozetřete směs tak, aby zůstal okraj asi 1 cm volný.
6. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a každý čtverec složte přes náplň tak, aby vznikl trojúhelník. Okraje pevně zatlačte, aby náplň během pečení nevytékala.
7. Potřené batůžky vložte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je zbylým rozšlehaným vejcem.
8. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut nebo dokud těsto nezpění a nezíská zlatavou barvu.
9. Hotové batůžky ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do náplně trochu smetany nebo mascarpone.
- Místo čerstvých hub můžete použít i sušené, které před použitím namočte v teplé vodě.
- Batůžky můžete připravit i v předstihu a před podáváním je jen rychle ohřát v troubě.