Houbová smetanová omáčka recept.
Houbová smetanová omáčka je skvělý doplněk k těstovinám, knedlíkům nebo masu. Pro přípravu této lahodné omáčky budete potřebovat následující ingredience:
Suroviny:
- 500 g čerstvých hub, například žampionů nebo lišek
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- 100 ml vývaru (hovězího, kuřecího nebo zeleninového)
- 2 lžíce másla
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvě nasekaná petrželka (volitelně)
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Houby důkladně očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji zpěňte, dokud nezměkne, ale nepřipálí se.
3. Přidejte houby a zvyšte teplotu. Restujte, dokud houby nepustí vodu a ta se z pánve nevyvaří. Během restování čas od času promíchejte.
4. Jakmile je většina vody z hub odpařená, přidejte česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma, ale nepřipálil se.
5. Přilijte vývar a nechte krátce povařit, aby se chutě spojily. Poté přilijte smetanu, promíchejte a nechte omáčku zvolna vařit na mírném ohni. Omáčka by měla zhoustnout, ale pokud je příliš řídká, můžete ji zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Nakonec přimíchejte nasekanou petrželku pro čerstvou chuť a barvu.
Tipy:
- Pro hlubší chuť omáčky můžete přidat lžíci suchého bílého vína nebo sherry před přidáním vývaru.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji zahustit směsí mouky a vody, nebo použít trochu kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Tato omáčka je vynikající s tagliatelle, přírodním řízkem nebo jako doplněk k pečenému bramborům.
- Experimentujte s různými druhy hub pro odlišné chuťové nuance.
Tato houbová smetanová omáčka rychle zaujme svou krémovou konzistencí a bohatou chutí, která obohatí jakýkoli pokrm.