Houbová směs se zeleninou na topinky recept.
Ingredience:
- 200 g čerstvých hub (např. žampiony, hlíva ústřičná)
- 1 střední cibule
- 1 střední mrkev
- 1 střední paprika
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo oregana
- 4 velké plátky celozrnného chleba
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Mrkev a papriku očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, restujte asi 2 minuty, dokud nezměknou.
3. Přidejte na plátky nakrájené houby, mrkev a papriku. Osolte, opepřete a přidejte tymián nebo oregano. Směs restujte na středně silném ohni, občas promíchejte, dokud zelenina nezměkne a houby neuvolní svou šťávu a ta se trochu vyvaří, asi 10-15 minut.
4. Mezitím si připravte topinky. Chléb opečte v toustovači nebo na suché pánvi, dokud není křupavý.
5. Hotovou houbovou směs rozložte na opečené topinky.
6. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte ihned.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete topinky potřít olivovým olejem nebo máslem před opečením.
- Tuto houbovou směs můžete použít i jako základ pro vegetariánské sendviče.
- Experimentujte s druhy hub a zeleniny podle sezóny a vašich chutí.
- Pro vegan variantu se vyhněte použití másla a zvolte vhodné pečivo.