Houbová škvarková pomazánka recept.
Ingredience:
- 500 g hub (ideálně lesní směs)
- 150 g vepřových škvarků
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- malá svazek petrželky
- 1 lžíce majoránky
Recept:
1. Huby důkladně očistěte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte česnek a restujte další 1-2 minuty.
3. Přidejte nakrájené houby a za stálého míchání směs restujte, dokud houby neuvolní vodu a ta následně neodpaří. To může trvat přibližně 10-15 minut.
4. Mezitím si škvarky nakrájejte na menší kousky. Pokud máte velmi tuhé škvarky, můžete je krátce rozmixovat v mixéru.
5. K restovaným houbám přidejte škvarky, osolte, opepřete a přimíchejte majoránku. Vše důkladně promíchejte a společně restujte ještě několik minut.
6. Nakonec směs odstavte z ohně a nechte chvíli vychladnout. Poté přidejte jemně nasekanou petrželku a podle potřeby dochuťte.
7. Hotovou pomazánku přendejte do mísy nebo skleniček a nechte úplně vychladnout v lednici.
Tipy:
- Pro lehčí verzi můžete část škvarků nahradit olivovým olejem.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do pomazánky malou lžičku mleté papriky nebo několik kapek tabaska.
- Tato pomazánka je vynikající servírovaná na čerstvém chlebu nebo jako dip k zelenině.
- Skvěle se hodí i jako náplň do slaných palačinek nebo jako součást studené mísy při různých příležitostech.