Houbová se smetanou recept.
Ingredience potřebné pro přípravu houbové polévky se smetanou jsou následující:
200 g čerstvých hub nebo 50 g sušených
1 malá cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
500 ml zeleninového vývaru
250 ml smetany na vaření
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Nasekaná petrželka na ozdobu
Recept:
1. Jestliže používáte sušené houby, namočte je předem do teplé vody na 20 minut, aby změkly. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou, ale nehnědne.
3. Přidejte houby a restujte je, dokud nezačnou vydávat vodu.
4. Zaprašte houbami moukou a dobře promíchejte, aby se mouka vsákla do houbové směsi.
5. Přilijte zeleninový vývar a nechte polévku asi 10 minut vařit na mírném ohni.
6. Poté přidejte smetanu, promíchejte a nechte dalších 5 minut vařit. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou.
Tipy pro dokonalou houbovou polévku:
- Použijte směs různých druhů hub pro bohatší chuť polévky.
- Pro lehkou kyselkavou chuť můžete přidat několik kapek citronové šťávy.
- Jestliže máte rádi krémovější texturu, můžete polovinu polévky rozmixovat ponorným mixérem a poté ji vrátit zpět do hrnce.
- Houbová polévka se smetanou chutná vynikající s čerstvým pečivem nebo topinkami.