Houbová polévka se zeleninou recept.
Houbová polévka se zeleninou je výborný způsob, jak si vychutnat kombinaci hub a zeleniny. Je to jednoduchý recept, který můžete připravit během hodiny.
Ingredience
250 g čerstvých hub nebo 50 g sušených
1 mrkev
1 petržel
1 malá cibule
1 stroužek česneku
2 brambory
1 l vývaru nebo vody
2 lžíce oleje
sůl a pepř podle chuti
majoránka nebo tymián pro dochucení
Recept
Pokud používáte sušené houby, nejprve je namočte v teplé vodě na asi 30 minut. Mezitím si připravte zeleninu. Oloupejte a nakrájejte mrkev, petržel, brambory a cibuli na malé kousky. Česnek jemně nasekejte.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli s česnekem. Osmažte dozlatova, poté přidejte mrkev a petržel. Krátce osmažte.
Přidejte nakrájené houby a brambory, promíchejte a zasypete vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte zvolna vařit asi 20 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké.
Ochuťte solí, pepřem a bylinkami. Nechte ještě chvíli provařit, aby se chutě spojily.
Tipy
Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat trochu smetany nebo zakysané smetany.
Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do polévky chilli papričku nebo trochu paprikového koření.
Tato polévka je vynikající s čerstvým pečivem nebo topinkami.
Přidání čerstvé petrželky nebo pažitky na konec vaření dodá polévce svěží vůni a zlepší její vzhled.