Houbová polévka recept.
Houbová polévka je skvělým jídlem pro chladné dny a díky svému bohatému a zemitému aroma je oblíbená mezi milovníky hub. Následující recept vám ukáže, jak připravit lahodnou houbovou polévku doma.
Ingredience
- 500 g čerstvých hub, například žampionů nebo lišek, nakrájených
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany pro vaření
- 2 lžíce rostlinného oleje nebo másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
- 2 lžíce hladké mouky pro zahuštění
Postup
1. V hlubokém hrnci na středně vysokém ohni rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne, asi 5 minut.
2. Přidejte česnek a huby, osolte a opepřete. Restujte, dokud huby nepustí šťávu a ta se částečně odpaří, přibližně 10 minut.
3. Posypte houbovou směs moukou a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, aby se mouka rozpustila a zbavila syrové chuti.
4. Pomalu přilévejte zeleninový vývar, stále míchejte, aby nedošlo k vytvoření hrudek. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Pokud máte raději kousky hub v polévce, rozmixujte jen část.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nechte polévku prohřát, ale už nevařte.
7. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť použijte směs různých druhů hub.
- Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat více mouky nebo použít brambory nakrájené na malé kousky, které se s polévkou uvaří a poté rozmixují.
- Pro lehkou verzi polévky můžete smetanu nahradit mlékem nebo rostlinnou smetanou.
- K dochucení můžete přidat také lžičku sušeného tymiánu nebo majoránky pro zvýraznění chuti hub.
Tento recept na houbovou polévku je jednoduchý a přináší útulnou a zemité chuťovou zážitek. Experimentujte s různými druhy hub a dochucovadly, abyste našli svou oblíbenou kombinaci.