Houbová polévka recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvých hub nebo 30 g sušených
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce oleje nebo másla
- 1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Petrželka na ozdobu
- 1 lžička sušeného tymiánu (volitelně)
Recept:
1. Pokud používáte sušené houby, nechte je nejprve asi 20 minut nabobtnat ve vlažné vodě. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a restujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
3. Přidejte houby a restujte dalších 5 minut. Pokud používáte sušené houby, nezapomeňte je před přidáním dobře okapat.
4. Přisypte mouku a promíchejte, aby se houby s moukou spojily a vytvořily základ pro zahuštění polévky.
5. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 15 minut.
6. Po 15 minutách vaření polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Pokud máte rádi kousky hub v polévce, můžete nechat část nezmixovanou.
7. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a přidejte tymián. Promíchejte a nechte ještě chvíli prohřát.
8. Polévku podávejte ozdobenou petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat trochu sójové omáčky nebo worcesterové omáčky.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar.
- Smetanu můžete nahradit kokosovým mlékem pro lehčí a netradiční verzi.
- Polévku můžete podávat s opečeným chlebem nebo krutony pro přidání křupavé textury.