Houbová polévka recept
Houbová polévka je tradiční český pokrm, který je ideální pro chladné večery. Zde je postup, jak si připravit lahodnou houbovou polévku.
Ingredience:
– 500 g čerstvých hub nebo 30 g sušených
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 50 g másla
– 1 lžíce hladké mouky
– 1 l vývaru (hovězího nebo zeleninového)
– 200 ml smetany na vaření
– sůl
– pepř
– petrželka nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Pokud používáte sušené houby, nechte je nejprve asi 20 minut nabobtnat v teplé vodě. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a osmažte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a osmažte další 1 minutu.
4. Přidejte houby a osmažte je, dokud nezměknou a nevypustí šťávu.
5. Zaprašte moukou a promíchejte. Smažte asi 2 minuty, aby se mouka zpěnila.
6. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
7. Polévku vařte na mírném ohni asi 20 minut.
8. Nakonec přilijte smetanu, promíchejte a ohřejte, ale nevařte.
9. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
10. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat lžičku sušeného tymiánu nebo majoránky.
– Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem.
– Houbová polévka chutná výborně s krajícem čerstvého chleba nebo topinkami.
Tato polévka je skvělá volba pro vegetariány, pokud použijete zeleninový vývar. Může sloužit jako lehký oběd nebo jako předkrm při slavnostnější večeři.