Houbová omáčka smetanová recept.
Houbová smetanová omáčka je klasickým doplňkem k mnoha pokrmům, od těstovin až po pečené maso. Pro její přípravu budete potřebovat následující ingredience:
400 g čerstvých hub nebo 50 g sušených
1 malou cibuli
2 stroužky česneku
200 ml smetany na vaření
1 lžíci másla
Olivový olej
Sůl a pepř podle chuti
Muškátový oříšek podle chuti
Pár lístků čerstvého tymiánu nebo 1 lžičku sušeného
Recept:
Pokud používáte sušené houby, nechte je nejprve asi 20 minut nabobtnat ve vlažné vodě. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte.
Na pánvi rozehřejte lžíci másla spolu s trochou olivového oleje. Přidejte nasekanou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
Přidejte nakrájené houby a na středním ohni je restujte, dokud nezměknou a nevypustí veškerou vodu. To může trvat přibližně 10 minut.
K houbám přilijte smetanu a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přidejte tymián.
Omáčku nechte na mírném ohni zhoustnout do požadované konzistence, obvykle to trvá dalších 5 až 10 minut.
Tipy:
Před podáváním můžete do omáčky přidat trochu citronové šťávy pro zvýraznění chuti.
Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete použít mixér a omáčku lehce rozmixovat, než ji servírujete.
Pro extra aroma a chuť můžete přidat lžíci suchého bílého vína do omáčky společně se smetanou.
Tato omáčka výborně doplňuje jak jednoduché těstoviny, tak různé druhy masa, například pečené kuře nebo vepřové kotlety.