Houbová omáčka s bramborovými buchtami recept.
Houbová omáčka s bramborovými buchtami je klasické české jídlo, které kombinuje bohatost a hloubku chuti lesních hub s jemností a měkkostí bramborových knedlíků. Zde je návod, jak připravit toto lahodné jídlo.
- Ingredience
-# Pro houbovou omáčku:
- 500 g čerstvých hub (ideálně směs lesních hub)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 400 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka)
-# Pro bramborové buchty:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- Špetka soli
- Muškátový oříšek (nepovinné)
- Recept
-# Houbová omáčka:
1. Houby důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a na něm zpěňte cibuli. Přidejte česnek a osmahněte dozlatova.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud neuvolní vodu a ta se částečně neodpaří.
5. Přisypeme mouku, promícháme a chvilku restujeme.
6. Přilijte vývar a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezačne houstnout.
7. Přidejte smetanu, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni cca 10 minut.
8. Omáčku před podáváním můžete dochutit bylinkami.
-# Bramborové buchty:
1. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte do měkka. Poté je scedíte a necháte trochu vychladnout.
2. Přidejte k bramborám mouku, vejce, sůl a nastrouhaný muškátový oříšek. Vypracujte hladké těsto.
3. Z těsta vytvarujte buchty a vařte je v osolené vodě po dobu cca 15 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
4. Buchty vyndejte a okapejte.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť houbové omáčky můžete použít směs čerstvých a sušených hub.
- Bramborové buchty můžete před podáváním osmahnout na troše másla pro křupavou kůrku.
- Experimentujte s přidáním dalších bylinek do omáčky, jako je tymián nebo majoránka, pro rozmanitější chuť.
Toto jídlo se skvěle hodí jako víkendový oběd nebo pohodová večeře. Dobrou chuť!