Houbová omáčka recept

Houbová omáčka recept.

Houbová omáčka je oblíbená pochoutka, která skvěle doplní maso, knedlíky nebo těstoviny. Zde je jednoduchý způsob, jak si ji připravit, společně s několika tipy pro lepší chuť.

Ingredience:

- 500 g čerstvých hub, ideálně směs (například šampiňony, hnědé žampiony, lišky)
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá petrželka na ozdobu

Recept:

1. Nejprve si připravte suroviny. Houby důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.

2. Na středně velké pánvi rozehřejte máslo a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout, poté přidejte česnek a restujte další 1 minutu.

3. Přidejte nakrájené houby a vařte, dokud nezevšednou a neuvolní vodu. Poté, co se většina vody odpaří, přisypeme mouku a dobře zamícháme. Mouku nechte na houbách a cibuli chvíli restovat, aby se ztratila její syrová chuť.

4. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek. Omáčku vařte na mírném ohni, dokud nezačne houstnout.

5. Nakonec omáčku dochuťte smetanou, solí a pepřem. Povařte ještě chvíli, aby omáčka získala krémovou konzistenci.

6. Před podáváním omáčku posypte čerstvě nasekanou petrželkou.

Tipy:

- Pokud máte rádi intenzivnější houbovou chuť, můžete přidat do omáčky sušené houby, které jste předem namočili ve vodě.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do omáčky trochu worcesterské omáčky nebo kapku bílého vína pro zjemnění chuti.
- Houbová omáčka je ideální jako doplněk k masovým pokrmům, ale pokud hledáte vegetariánskou variantu, skvěle se hodí i jako omáčka k těstovinám.

Dobrou chuť!